离子色谱法测定油炸食品中丙烯酰胺

• 作者: 付光亮 刘肖 程喜明 高峰
• 来源期刊: 现代仪器与医疗
• 关键词: 离子色谱-紫外检测器 IonPac ICE-AS1 分析柱 丙烯酰胺
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 35-37
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7916.2010.04.012

摘要

建立油炸食品中丙烯酰胺含量的离子色谱测定方法.样品经乙腈/水提取,IonPac ICE-AS1(4×250mm)分析柱分离,以体积比为30∶70的乙腈:水做流动相,流速为0.15 mL/min,检测波长202 nm.丙烯酰胺的加标回收率在80.2%～99.1%,RSD＜5%,线性相关系数0.9993,检出限0.010 mg/kg.该方法具有灵敏度高、干扰小和样品前处理简单等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高峰	北京出入境检验检疫局技术中心	41	214	8.0	13.0
2	刘肖	戴安中国有限公司应用技术研究中心	32	266	11.0	14.0
3	程喜明	北京出入境检验检疫局技术中心	4	32	2.0	4.0
4	付光亮	北京出入境检验检疫局技术中心	2	24	2.0	2.0