分光光度法研究鸡腿菇多糖的抗氧化性及抗菌性

• 作者: 陈丹红 陈南
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 化学
• 关键词: 鸡腿菇多糖 抗氧化性 抗菌性 分光光度法
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 20-23
• 分类号: O657.3
• 字数: 3378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2010.12.001

摘要

文章用分光光度法研究了鸡腿菇粗多糖的抗氧化性及抗茵性,结果表明:鸡腿菇粗多糖有较强的抗氧化作用.鸡腿菇多糖对超氧阴离子清除作用可以达到Vc的清除效果的95%左右;对羟自由基清除作用,最高只能达到40.37%;对大肠杆菌的抑菌浓度范围为3~18mg/ml,最低抑菌浓度为3mg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丹红		17	47	5.0	6.0
2	陈南		7	56	5.0	7.0