松籽油的提取及理化指标分析

• 作者: 王德志 王高林 马传国 马斌路
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 松仁 松籽油 理化指标
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: TQ646
• 语种: 中文

摘要

为了开发和利用松籽资源,对松仁的化学成分和松籽油的理化指标、松籽油的甘三酯组分及氧化稳定性进行了分析研究.结果表明,松仁粗脂肪含量为69.9%,粗蛋白含量为16.6%;松籽油富含不饱和脂肪酸,含量高达85%以上,松籽油相对密度(d_4~(20))0.919 9,折光指数(n~(20))1.477 9, 碘值(I)142.8 g/100 g,皂化值(KOH)193.2 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马传国	河南工业大学粮油食品学院	108	605	12.0	17.0
2	王德志	河南工业大学粮油食品学院	13	117	8.0	10.0
3	王高林	河南工业大学粮油食品学院	13	120	8.0	10.0
4	马斌路	河南工业大学粮油食品学院	1	14	1.0	1.0