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超高压处理对酸辣汤贮藏性能及风味的影响
超高压
酸辣汤
贮藏性能
风味
静水压
杀菌
海鲜菇凝固型酸奶的研制
海鲜菇
牛奶
凝固型酸奶
冷冻海鲜虾饼加工技术
冷冻鱼糜
虾饼
解冻
擂溃
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 海鲜酸辣汤
来源期刊 食品与健康 学科
关键词
年,卷(期) 2010,(2) 所属期刊栏目 靓汤
研究方向 页码范围 46
页数 1页 分类号
字数 765字 语种 中文
DOI
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期刊影响力
食品与健康
月刊
1004-0137
12-1188/R
大16开
天津市河西区吴家窑大街22号天津市科学技术信息研究所302室
4-46
1991
chi
出版文献量(篇)
10844
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1
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