低聚羧甲基壳聚糖的抗氧化性能

• 作者: 周冬香 姚倩 孙涛 邵则淮 银旭红
• 来源期刊: 海洋科学
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚壳聚糖 羧甲基壳聚糖 取代度 抗氧化 还原能力
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

将低聚壳聚糖(chitosan oligosaccharide, COS)醚化得到O-羧甲基壳聚糖(O-carboxymethyl chitosan oligosaccharide, O-CMCOS)和N-羧甲基壳聚糖(N-carboxymethyl chitosan oligosaccharide, N-CMCOS), 其取代度(substituting degree, DS)均为0.54, 用红外光谱对其结构进行表征.同时, 考察了其结构对超氧阴离子的清除活性以及还原能力.结果表明, COS及其衍生物清除超氧阴离子的活性及还原能力的强弱顺序均为: O-CMCOS＞COS＞N-CMCOS.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙涛		68	236	9.0	11.0
2	周冬香		39	136	7.0	9.0
3	银旭红		8	30	3.0	5.0
4	姚倩		4	15	2.0	3.0
5	邵则淮		16	27	3.0	4.0