番茄红素脂质体生物利用率的比较研究

• 作者: 孔祥辉 汪何雅 钱和
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 脂质体 体外释放 药代动力学 生物利用率
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 268-272
• 分类号: TS264.4
• 字数: 5869字
• 语种: 中文

摘要

番茄红素的理化性质极大地限制了其生理活性功能的发挥,脂质体作为一种常见药物载体,考虑将其作为番茄红素的产品剂型,提高番茄红素的生物利用率.选取薄膜-超声法制备番茄红素脂质体,经体外实验及体内实验研究可知:油溶番茄红素在人工胃液和无胆酸盐的人工肠液中无释放,但在添加胆酸盐的人工肠液中释放率达91%;番茄红素脂质体和番茄红素微胶囊在人工胃液中释放率低于22%,在添加胆酸盐和无胆酸盐的人工肠液中24h释放率均达80%～90%.以油溶番茄红素为参照剂型,自制番茄红素脂质体与市售番茄红素微胶囊均具有较长的体内滞后时间和较低的清除率,延长了有效作用时间;自制番茄红素脂质体相对生物利用率为154.42%,大大优于油溶番茄红素,接近市售番茄红素微胶囊(205.03%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	193	1917	24.0	34.0
2	汪何雅	江南大学食品学院	38	398	8.0	19.0
3	孔祥辉	江南大学食品学院	2	16	2.0	2.0