植酸酶毕赤酵母基因工程菌发酵条件的优化

• 作者: 尹玲 李秀娟 李秀珍 黄贤刚
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 植酸 植酸酶 毕赤酵母 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 11-13,27
• 分类号: TS2
• 字数: 2715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.03.004

摘要

对植酸酶毕赤酵母基因工程菌的营养条件和发酵条件进行研究.结果表明,其最佳培养基配方为(g/100 mL):葡萄糖5.00,玉米浆3.00,KCl 0.05,MnSO4·7H2O 0.03,FeSO4·7H2O 0.03,MgSO4·7H2O 0.07,KH2PO4 0.02;其最佳培养条件为:发酵初始pH 6.0,发酵温度31℃,用250 mL三角瓶,装液量为40 mL,菌体的接种量为10%(v:v),发酵周期60 h.在最佳发酵条件下,植酸酶活力提高3.57倍,高达5 462 u/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀娟	日照职业技术学院食品工程学院	13	59	5.0	7.0
2	尹玲	日照职业技术学院食品工程学院	10	42	4.0	6.0
3	李秀珍		2	11	2.0	2.0
4	黄贤刚	日照职业技术学院食品工程学院	14	115	6.0	10.0