长柄扁桃油脂肪酸成分分析

• 作者: 张应龙 李国平 李聪 申烨华 白斌 陈俏
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 长柄扁桃油 GC-MS 脂肪酸 不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂资源
• 页码范围: 77-79
• 分类号: TQ642
• 语种: 中文

摘要

长柄扁桃是一种新型的沙生木本油料植物.采用GC-MS法对长柄扁桃油的脂肪酸成分进行分析.结果表明,长柄扁桃种仁中油含量在55%以上,由棕榈酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生烯酸和芥酸7种脂肪酸组成,其中不饱和脂肪酸高达98.1%,单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例与橄榄油比例相似,芥酸含量仅为0.8%.表明长柄扁桃油是一种品质优良的食用油,具有广阔的开发前景.