瘦肉精在肉类食品中的残留问题及检测

• 作者: 张玮
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 瘦肉精 残留 检测
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 32-34
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.04.012

摘要

瘦肉精是一种引起广泛关注的非法饲料添加剂,人食用瘦肉精超标的肉制品后会产生严重的不良反应.本文论述了瘦肉精的药理、毒理作用及检测标准和方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玮		34	111	5.0	8.0