测定油脂酸值的冷热两种方法比较

• 作者: 沈素文 马艳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油脂 酸值 热乙醇法 冷溶剂法
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 78-79
• 分类号: TS225|TQ646
• 语种: 中文

摘要

通过对国家标准(GB/T5530-2005)中热乙醇法和冷溶剂法测定油脂酸值的结果比较,得出热乙醇法测定结果低于冷溶剂法,热乙醇法的平行性高于冷溶剂法.建议在使用热乙醇法和冷溶剂法时应严格执行标准规定,避免因方法使用不当可能引起的等级争议.