几个果桑品种桑椹中的主要抗氧化活性物质含量比较

• 作者: 伍春 余茂德 刘峻池 周林 夏玉玲 徐立 黄先智
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 果桑品种 桑椹 黄酮 多酚 维生素C 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 337-340
• 分类号: S888.2
• 字数: 3209字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0257-4799.2010.02.023

摘要

桑椹含有多种生物活性物质,其中的多酚、黄酮类物质能够抗脂质过氧化,起到延缓衰老及润肤美容的功效.利用紫外分光光度法,对生产上大面积栽植的4个果桑品种鲜桑椹中的总多酚、总黄酮含量以及总还原活力进行测定,4个品种鲜桑椹中的总多酚含量以及氧化还原能力大小依次为红果2号、大10、5801、红果1号,总黄酮含量大小依次为红果2号、大10、红果1号、5801,其中红果2号桑椹中的总多酚、总黄酮和维生素C的质量比分别为3.6834%、4.095 3%、3.164%.测定结果可作为桑椹制品原料选择的参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄先智	西南大学生物技术学院	113	732	14.0	22.0
2	徐立	西南大学生物技术学院	52	517	13.0	19.0
3	余茂德	西南大学生物技术学院	76	514	13.0	19.0
4	伍春	西南大学生物技术学院	6	78	5.0	6.0
5	刘峻池	西南大学生物技术学院	7	110	6.0	7.0
6	周林	西南大学生物技术学院	7	63	5.0	7.0
7	夏玉玲	成都中医药大学峨嵋学院	4	67	3.0	4.0