耐酸酒精酵母在酒精清洁生产中的应用

• 作者: 吕伟民 孙兴滨
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 耐酸 酒精酵母 清洁生产
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2|TS261.4|TS261.11
• 字数: 1720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.02.025

摘要

利用筛选出的耐酸酒精酵母进行酒精发酵实验,用酒精废液代替清水配料,最佳发酵条件为:温度为30～33℃,酒母接种量为10%,发酵时间为64h,pH为自然,料水比1:3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕伟民		27	152	7.0	11.0
3	孙兴滨		55	264	9.0	14.0