我国居民重谷物饮食结构的探寻与展望

• 作者: 赵全胜 陈利容 龚魁杰
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 谷物饮食 东方型膳食 支配性 多样化 淡口味
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: F3
• 字数: 5643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.01.002

摘要

我国很早就确立了重谷物的饮食结构,这种饮食结构在古代和现代对于人体健康都具有重要意义.我国目前的谷物饮食存在着摄入量少、烘烤油炸多、添加剂使用多、单谷饮食多,精细加工食品多等问题,居民合理的谷物饮食结构应该遵循"支配性、多样化、淡口味"三原则.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚魁杰	山东省农业科学院作物研究所	56	231	10.0	12.0
2	陈利容	山东省农业科学院作物研究所	31	141	8.0	10.0
3	赵全胜		1	8	1.0	1.0