不溶性壳聚糖的再生对苹果汁色值及透光度影响的研究

• 作者: 吕全建 张雪 王建玲
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 不溶性壳聚糖 再生 吸附脱色 苹果汁
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 1100-1102
• 分类号: TS201.2+3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2010.09.012

摘要

对不溶性壳聚糖的再生和装柱吸附法进行了研究,探讨不溶性壳聚糖装柱吸附脱色及澄清效果的动态连续操作实验,测定了不溶性壳聚糖再生后对苹果汁的色值和透光度的影响,考察了不溶性壳聚糖吸附性能再生后的衰减情况.结果表明:室温(约20℃)下上吸附柱连续处理苹果汁,10 g不溶性壳聚糖可以连续处理达到国际贸易标准要求的苹果汁2.9 L.与新的不溶性壳聚糖相比,经过再生后的不溶性壳聚糖处理量有所下降,再生10次不溶性壳聚糖的脱乙酰度增加,灰分含量和舍氮量均有降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雪	郑州牧业工程高等专科学校质检系	45	401	9.0	18.0
2	王建玲	郑州牧业工程高等专科学校质检系	26	78	5.0	7.0
3	吕全建	郑州牧业工程高等专科学校质检系	37	114	6.0	8.0