苏尼特羊粗脂肪含量的测定

• 作者: 候文慧
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 苏尼特羊 粗脂肪 测定
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 63-65
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1823字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.06.016

摘要

在动物的四大组织中,脂肪的含量变动范围最大,脂肪含量的多少直接影响肉的多汁性和嫩度以及肉的风味,因此,本文以苏尼特羊为研究对象,测定了不同月龄同一部位间以及同一月龄不同部位间粗脂肪的含量,为今后肌肉品质的研究,提供一定的参考数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	候文慧	内蒙古乌兰察布职业学院马铃薯工程系	1	3	1.0	1.0