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大豆多肽的生物功能研究进展
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摘要：
大豆多肽是大豆蛋白水解成相对分子质量主要介于3～10个氨基酸的小分子生物活性肽.大豆多肽具有抗氧化、抗疲劳和调节免疫,降血压和胆固醇,调节脂肪代谢,抗肥胖,抗癌和抑制血小板聚集等生物功能.大豆多肽在医药、食品、材料及动物养殖等方面前景广阔.
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研究主题发展历程
节点文献
大豆多肽
生物功能
活性
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研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
饲料研究
主办单位：
北京市营养源研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-2813
CN：
11-2114/S
开本：
大16开
出版地：
北京右安门外东滨河路4号
邮发代号：
2-216
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
7301
总下载数（次）
13
总被引数（次）
31729
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