反式脂肪酸,面包里的美味陷阱

• 作者: 梅林
• 来源期刊: 分忧
• 学科: 医学
• 关键词: 反式脂肪酸 面包 人造黄油 营养师 人造奶油 油脂 口感 天然原料 植物油 焙烤食品
• 年，卷（期）: fyb_2010,（5）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

日前,美国消费者起诉肯德基所用的烹调油反式脂肪酸过高,对健康不利,使人们的视线投向反式脂肪酸这个新鲜的名词。营养师告诫大家:超市里60%的食品都含有对人体健康不利的反式脂肪酸,其中以起酥面包的含量最高。选购面包时一定要当心,