粮堆霉菌的发生与控制

• 作者: 张卫国
• 来源期刊: 齐鲁粮食
• 学科: 生物学
• 关键词: 霉菌 物质组成 相互作用 组成成分 食用价值 环境温度 粮食 微生物
• 年，卷（期）: qlls_2010,（4）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: Q939

摘要

粮堆是一个由粮食籽粒、有机杂质、无机杂质、粮堆微生物、储粮害虫、气体成分等多种物质组成的集合体。在保管过程中，所有粮堆的组成成分都相互作用、相互影响，其最终结果就是导致粮堆发热霉变，使粮食失去食用价值。其中粮食霉菌则是粮堆发生霉变程度的标志。粮堆中的主要霉菌有毛霉、根霉、曲霉、青霉、镰刀菌、毛壳菌等多种菌属，并且不同的菌属对环境温度、