油脂碱炼水洗废水酶法脱胶研究

• 作者: 于殿宇 李红玲 王俊国 王玉 魏贞伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 毛油 水洗废水 磷脂酶 脱胶 节省热量
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 16-19
• 分类号: Q946.5
• 字数: 2780字
• 语种: 中文

摘要

对油脂碱炼过程中的水洗废水进行循环利用.将油脂碱炼废水进行离心分离,加入毛油中进行水化脱胶,脱出水化磷脂后,进一步进行酶法脱胶,脱出非水化磷脂.通过单因素试验与正交试验,确定废水酶法脱胶的最优卫艺条件:水洗废水量2.5%,磷脂酶量30mg/kg,温度55℃,pH4.9,时间3h,搅拌速度90r/min.在最优条件下进行脱胶实验,测定脱胶油中的磷含量为4.9mg/kg,说明水洗废水可以替代软化水用于脱胶工序,每千克成品油可节省热量34～36kJ,提高得率0.2%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉	东北农业大学食品学院	17	70	5.0	8.0
2	王俊国		29	99	7.0	8.0
3	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
4	魏贞伟		16	61	4.0	7.0
5	李红玲	东北农业大学食品学院	11	47	4.0	6.0