保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX对龙眼保鲜特性的研究

• 作者: 付萍 刘波 林抗美 车建美 郑雪芳
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 多酚氧化酶(PPO) 过氧化物酶(POD) 好果率 脱粒率 可溶性固形物含量(TSS)
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 1632-1640
• 分类号: S667.2
• 字数: 6587字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.09.034

摘要

不同腐烂等级的龙眼果皮POD和PPO酶活性有所不同,0～3级,POD酶活性<12 000 U/min·g,而4级以后POD酶活性均大于12 000 U/min·g;0～3级,PPO酶活性均小于600 U/min·g,而4级和5级的PPO酶活性均大于600 U/min·g,说明随着龙眼果实腐烂程度的加深,烂果的果皮POD和PPO酶活性达到最高.使用保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼果皮的POD和PPO酶活性明显小于对照处理,且基本不影响龙眼果实的可溶性固形物含量,保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼的好果率最高为47.24%,而脱粒率最低,为10.95%,说明保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX对龙眼果实具有较好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘波	福建省农业科学院农业生物资源研究所	496	4446	29.0	44.0
2	郑雪芳	福建省农业科学院农业生物资源研究所	64	695	13.0	25.0
3	林抗美	福建省农业科学院农业生物资源研究所	50	539	14.0	20.0
4	车建美	福建省农业科学院农业生物资源研究所	85	644	14.0	19.0
5	付萍	福建省农业科学院农业生物资源研究所	1	18	1.0	1.0