苹果酸处理对苹果青霉病的控制和抗性的诱导

• 作者: 伍利芬 李科玮 李红霞 毕阳 高雄杰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 苹果酸 苹果 青霉病 诱导抗性
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

该文研究了采后苹果酸处理后对苹果果实损伤接种扩展青霉(Penicillium expansum)病斑直径及相关坑性酶和杭菌物质的影响.结果表明:25、50和100mM苹果酸处理能够抑制果实损伤接种P.expansum的病斑直径扩展,3个处理浓度之间有显著差异,其中以50mM最好.50mM苹果酸处理后损伤接种果实体内杭性酶如苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性明显升高,同时也提高了抗菌物质总酚和类黄酮的含量,降低了MDA含量.