β-1,3-1,4-葡聚糖酶在工业酿酒酵母表面的诱导展示表达研究

• 作者: 何国庆 张伟 郭钦 阮辉
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 诱导 酵母表面展示 1,3-1,4-葡聚糖酶
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 131-136
• 分类号: TS2
• 字数: 2567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.05.019

摘要

基于絮凝素FL01基因片段为锚定序列,构建以诱导型GAL1启动子介导的表达栽体YEP-GMPFAK,并实现以半乳糖为诱导剂,β-1,3-1,4-葡聚糖酶在酿酒酵母表面的展示表达.酵母转化子发酵实验表明,在pH6.0、50℃培养条件下,经2%半乳糖诱导24 h,表面展示酶活达到最大值322.83 U/g细胞干重.酶学性质测定表明,展示表达的β-1,3-1,4-葡聚糖酶具有良好的热稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学生工食品学院	279	3858	34.0	45.0
2	张伟	浙江大学生工食品学院	74	350	9.0	13.0
6	阮辉	浙江大学生工食品学院	10	59	4.0	7.0
7	郭钦	浙江大学生工食品学院	7	30	3.0	5.0