病死肉、变质肉和注水肉的鉴别方法

• 作者: 吴树军 徐炳成 林鹏超 马艳菲
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鉴别 病死肉 变质肉 注水肉
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 90-91
• 分类号: S8
• 字数: 1667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2010.10.047

摘要

介绍了病死肉、变质肉和注水肉的鉴别方法,以期为动物卫生监督管理人员做好监督工作及消费者如何购买安全肉食品提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马艳菲		80	88	5.0	6.0
2	林鹏超		55	57	4.0	5.0
3	徐炳成		15	24	3.0	4.0
4	吴树军		8	10	2.0	2.0