肉类在人类食品营养中的重要作用

• 作者: 王红萍
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类 营养 作用
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 9-11,66
• 分类号: TS251.1
• 字数: 4675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.08.004

摘要

肉是营养密集的动物性食品,富含人体生长发育所必需的蛋白质,氨基酸,脂肪,维生素,矿物质及微量元素,对人体的生长发育生理机能调节及维持正常生活活动起着重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红萍	西南大学食品科学学院	4	11	2.0	3.0