超临界二氧化碳流体萃取

• 作者: 沈嘉川
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界二氧化碳流体 萃取 食品
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 55-59
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.06.014

摘要

文章综述了超临界二氧化碳流体萃取技术的特点,并从饮品和酒类、油脂、多不饱和脂肪酸、天然色素和天然香料五个方面对其应用进行了介绍.同时对超临界CO2流体萃取技术前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈嘉川	西南大学食品科学学院	4	16	2.0	4.0