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气相色谱-质谱联用分析砂梨及其果醋的香气成分
气相色谱-质谱联用分析砂梨及其果醋的香气成分
作者:
崔涛
常建军
李梅
赵源
钟海燕
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
砂梨
香气成分
气相色谱-质谱
固相微萃取
摘要:
通过响应曲面法以固相微萃取对砂梨香气成分的萃取条件进行了优化,得出最优萃取条件为:选用PDMS/DVB(65μm)涂层纤维头,萃取温度46℃,萃取时间45min,盐添加量11%,样品量3.4g.以此萃取条件,运用HS-SPME结合GC/MS联用技术,对水晶梨及果醋的香气组分进行分析,鉴定出砂梨果实中的32种香气组分和果醋中的15种香气组分.
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文献信息
篇名
气相色谱-质谱联用分析砂梨及其果醋的香气成分
来源期刊
中国酿造
学科
化学
关键词
砂梨
香气成分
气相色谱-质谱
固相微萃取
年,卷(期)
2010,(9)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
146-149
页数
分类号
O657.7
字数
2542字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.0254-5071.2010.09.046
五维指标
作者信息
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姓名
单位
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钟海燕
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2.0
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研究主题发展历程
节点文献
砂梨
香气成分
气相色谱-质谱
固相微萃取
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国酿造
主办单位:
中国调味品协会
北京食品科学研究院
出版周期:
月刊
ISSN:
0254-5071
CN:
11-1818/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-124
创刊时间:
1982
语种:
chi
出版文献量(篇)
9236
总下载数(次)
44
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