我们怎样吃鸡蛋

• 作者: 梁文蔷
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近年来,关于鸡蛋的争论始终未减,各种说法都有.我们怎么看待它才是正确的呢? 1.鸡蛋的营养价值.鸡蛋的营养价值极佳,蛋白7/8是水,1/8是蛋白质,还有少量维生素和矿物质.蛋黄是最营养的部分,除蛋白质外,还有脂肪、磷、维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素D和叶酸,其他较少的营养物质是维生素B1、维生素B6、锌、铁、钙,而一个鸡蛋只有313.5焦耳热能,所以是一种营养密度很高的食物.