百香果汁抑菌作用研究

• 作者: 任仙娥 何仁 杨锋 梁怡 黄永春
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 百香果汁 抑菌活性 乙醇-丙酮提取物 环己烷提取物
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 134-136
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2393字
• 语种: 中文

摘要

对百香果汁的抑菌活性进行初步研究.结果表明百香果原汁对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、热带假丝酵母和黑曲霉均有一定抑制作用;其乙醇-丙酮提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、热带假丝酵母和黑曲霉也有一定的抑制作用,MIC分别为125、250、500mg/mL和500mg/mL;其环己烷提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用,MIC都为250mg/mL,而对热带假丝酵母和黑曲霉无抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永春	广西工学院生物与化学工程系	85	781	17.0	24.0
2	杨锋	广西工学院生物与化学工程系	43	406	12.0	17.0
3	何仁	广西工学院生物与化学工程系	41	637	15.0	24.0
5	任仙娥	广西工学院生物与化学工程系	25	208	9.0	13.0
8	梁怡	广西工学院生物与化学工程系	1	10	1.0	1.0