花生过敏原Ara h1免疫显性抗原决定簇的鉴别

• 作者: 丛艳君 宋焕禄 薛文通
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 花生过敏 Ara h1 抗原决定簇
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 223-231
• 分类号: TS2
• 字数: 2780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.05.033

摘要

为探索花生过敏原致敏机理.采用固相合成肽技术合成Ara h1的23条多肽.以花生过敏患者血清为抗体,鉴别和定位Ara h1的抗原决定簇.结果表明:Ara h1第21～34位,第89～98位,第393～403位,第498～507位,第594～605位氨基酸序列识别率在60%以上,为Arah1的抗原决定簇,其中第498～507位的多肽识别率为100%,是显性抗原决定簇,其氨基酸序列为RRYTARLKEG.用丙氨酸依次取代显性抗原决定簇的每个氨基酸,结果抗原决定簇的致敏性增强或丧失,说明Ara h1第4919位和第503位的精氨酸和第502位的丙氨酸为降低Ara h1致敏性的关键氨基酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	宋焕禄	北京工商大学化学与环境工程学院	112	1659	24.0	35.0
3	丛艳君	北京工商大学化学与环境工程学院	13	54	4.0	7.0