传统分离培养结合PCR-DGGE法分析盐水鸭中的细菌多样性

• 作者: 刘芳 徐为民 沙琴 王道营 诸永志
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 盐水鸭 细菌多样性 腐败菌 16S rDNA
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 1382-1385
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2010.06.048

摘要

采用传统分离培养和PCR-DGGE方法,对盐水鸭贮藏初期的细菌多样性进行了分析.结果表明,由传统分离与分子鉴定方法获得3个属的细菌类群,其中Staphylococci saprophyticus、Macrococcus caseolyticus、Weissella pa-ramesenteroides和Weissella confusa为优势菌群.对通过PCR-DGGE方法得到的条带序列进行测序和序列分析,发现Staphylococci saprophyticus、Macrococcus caseolyticua、Weissella sp.、Halomonas sp.或Cobetia sp.是盐水鸭中的优势菌群.传统分离培养与PCR-DGGE方法获得的结果相互结合,从而更有效地确定了盐水鸭贮藏初期的细菌组成,为盐水鸭的生物保鲜提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	诸永志	江苏省农业科学院农产品加工研究所	96	722	14.0	20.0
2	徐为民	江苏省农业科学院农产品加工研究所	141	1157	19.0	26.0
3	王道营	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	708	14.0	21.0
4	刘芳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	50	258	10.0	12.0
5	沙琴	江苏省农业科学院农产品加工研究所	5	30	4.0	5.0