我国肉牛胴体分割部位名称调查分析报告

• 作者: 吴斌 孙宝忠 孙晓明 张松山 李海鹏
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉牛 分割部位名称 使用比例 调查
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 文化经济
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.4
• 字数: 1817字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.01.004

摘要

为了了解我国肉牛胴体分割部位名称的使用情况,促进牛肉产业的进一步发展,我们对我国部分肉牛屠宰加工企业的肉牛分割部位或销售部位进行了调查分析,提出了肉牛胴体分割部位名称使用中存在的问题并对其提出了一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张松山	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	54	248	7.0	13.0
2	孙宝忠	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	133	782	15.0	19.0
3	吴斌	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	32	450	12.0	20.0
4	李海鹏	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	60	299	10.0	13.0
5	孙晓明	青岛农业大学食品科学与工程学院	5	36	3.0	5.0