吃蒸食更营养

• 来源期刊: 养生大世界A刊
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 家庭营养师
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

世界上最早使用蒸气烹饪的国家就是中国,并且贯穿了整个中国的农耕文明.关于蒸,最早起源于一万多年前的炎、黄时期,我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸气可把食物弄熟.在谯周的<青史考>记载中得到进一步的证实:"黄帝时有釜甑,饮食之首始备","黄帝始蒸谷为饭,蒸谷为粥."可以说,蒸是人类自钻木取火之后烹饪史上的又一重大发明.多吃天然食物,打造合理膳食量过高,大量使用食品添加剂,缺乏维生素、矿物质、膳食纤维等问题非常普遍,长期食用,却是在侵蚀我们的健康!那么,天然食物与他们有何不同呢?