αs1-酪蛋白的IgG抗原决定簇的识别

• 作者: 丛艳君 云战友 任发政
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 农学
• 关键词: 牛奶 αs1-酪蛋白 IgG 抗原决定簇
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 64-67
• 分类号: S8
• 字数: 2814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2010.08.020

摘要

以αs1-酪蛋白氨基酸序列为模板,错位合成αs1-酪蛋白多肽,以收集到的牛奶过敏患者血清为抗体,鉴定αs1-酪蛋白IgG抗原决定簇,探讨牛奶过敏机理.结果表明,αs1-酪蛋白IgG抗原决定簇有3条,其氨基酸序列定位为aa36-50,aa71-85,aa176-190.本研究为特异性水解抗原决定簇实现牛奶脱敏的方法提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任发政	中国农业大学食品科学与营养工程学院	255	2418	25.0	35.0
2	云战友		44	216	8.0	12.0
3	丛艳君	北京工商大学化学与环境工程学院	13	54	4.0	7.0