硫元素对羊肉膻味的影响初探

• 作者: 叶红 寇香凝 王兴春
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 羊肉膻味 硫元素 含量 天然草地 含硫蛋白质 补充途径
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 142-146
• 分类号: S812-05
• 字数: 6086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2010.06.053

摘要

本文利用理论研究与实验检测相结合的方法,开创性的论述了羊肉产生膻味的原因,以及饲草料的含硫量对减小和消除羊膻味的作用.阐述了硫元素在生物体中的分布和生理作用,评价了内蒙古天然草原硫丰度分布现状,提供了家畜缺硫的解决途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	寇香凝		2	8	2.0	2.0
2	叶红	内蒙古农牧业科学院草原勘察设计所	1	5	1.0	1.0
3	王兴春	内蒙古农牧业科学院草原勘察设计所	1	5	1.0	1.0