稀碱法提取虾壳中虾青素的工艺条件研究

• 作者: 杜云建 陈卿
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 虾壳 虾青素 稀碱法 提取
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 112-114
• 分类号: TS2
• 字数: 2937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.04.032

摘要

采用低温稀碱浸提法从虾壳中浸提天然虾青素,通过单因素试验和正交试验探讨最佳的提取工艺条件.结果表明,最佳的提取条件为固液比1∶4(m∶V)、氢氧化钠浓度0.5 mol/L、提取温度50 ℃,该条件下虾青素的提取率为9.31%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜云建	淮海工学院海洋学院	28	191	9.0	13.0
2	陈卿	淮海工学院海洋学院	1	28	1.0	1.0