不同萝卜品种中硫代葡萄糖苷组分及含量分析

• 作者: 何洪巨 张丽 赵学志 陈静华
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 萝卜 品种 硫代葡萄糖苷 HPLC
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 43-46
• 分类号: S631.1
• 字数: 2014字
• 语种: 中文

摘要

以6个萝卜品种为试材,对其肉质根中的硫代葡萄糖苷(硫苷)组分及含量进行了测定分析.结果表明:不同萝卜品种中硫苷总量相差较大,秋红萝卜类型的京红3号含量最高,为480.9μmol·kg-1(FW),其次是京研水果型萝卜,为318.8μmol·kg-1(FW);含量最低的是满堂红,为213.9μmol·kg-1(FW),仅为京红3号的44%.对萝卜中的硫苷组分进行分析,检测出了5种类型的硫苷,分别为4-甲基亚磺酰基-3-丁烯基硫代葡萄糖苷、4-羟基吲哚-3-甲基硫代葡萄糖苷、4-甲硫基-3-丁烯基硫代葡萄糖苷、吲哚-3-甲基硫代葡萄糖苷及4-甲氧基吲哚-3-甲基硫代葡萄糖苷.6个萝卜品种中的硫苷均以4-甲硫基-3-丁烯基硫代葡萄糖苷为主,占总含量的70.5%～87.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽	北京市农林科学院蔬菜研究中心	30	489	12.0	21.0
2	何洪巨	北京市农林科学院蔬菜研究中心	30	367	11.0	18.0
3	赵学志	北京市农林科学院蔬菜研究中心	5	49	4.0	5.0
4	陈静华		2	33	2.0	2.0