饲用大豆小肽生产工艺的研究

• 作者: 单春乔 江国托 赵红岩
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 酶解法 饲用大豆小肽 工艺参数 工艺流程
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 506-509
• 分类号: S816.3
• 字数: 3931字
• 语种: 中文

摘要

采用酶解法制备饲用大豆小肽,对反应温度、底物浓度、反应时间、pH值、酶用量等生产工艺参数及饲用大豆小肽的脱色、分离等精制工艺流程进行了系统的研究.结果表明:最适生产工艺参数为温度45～48℃,pH8.0,底物浓度6%～8%,酶用量2%(W/V),反应时间4 h.此条件下水解度高达80%左右,低聚肽(分子量≤500D)含量达到80%以上,以2～4个氨基酸链为主.此生产工艺具有成本低,工序简单,小肽含量高,质量好等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江国托	大连三仪动物药品有限公司大连三仪生物工程研究所	47	174	7.0	12.0
2	单春乔	大连三仪动物药品有限公司大连三仪生物工程研究所	40	120	7.0	9.0
3	赵红岩	大连三仪动物药品有限公司大连三仪生物工程研究所	4	23	1.0	4.0