辐照技术在水产品中的应用研究

• 作者: 于玲 位正鹏 步营
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照 水产品 应用
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 75-78
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.04.020

摘要

辐照技术在水产品应用上具有广阔的前景.本文综述了辐照技术的作用机理,并介绍了辐照在水产品保鲜,有害物质降解、降低致敏性以及鲜活饲料消毒、鱼类育种方面的研究现状.