鸵鸟油理化性质及脂肪酸组成分析

• 作者: 伍发云 傅建熙 杨秀芳 石芳萍 马养民
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 鸵鸟油 理化性质 气相色谱 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂资源
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TQ646
• 语种: 中文

摘要

采用索氏提取法提取了在陕西养殖的鸵鸟油,室温分离得到液体油和固体脂.采用化学方法和气相色谱仪测定了两者常规理化指标和脂肪酸组成.结果表明,鸵鸟液体油和固体脂除碘值外其他理化指标稍有不同,其中脂肪酸组成及含量也有差异.液体油主要含有棕榈酸、油酸和亚油酸等,不饱和脂肪酸含量为63.96%,其中油酸含量最高,达到42.23%;固体脂主要含有棕榈酸、硬脂酸和油酸等,饱和脂肪酸含量为55.93%,其中棕榈酸含量最高,为45.23%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石芳萍		13	27	3.0	4.0
2	杨秀芳	陕西科技大学教育部轻化工助荆化学与技术重点实验室	85	543	12.0	17.0
3	马养民	陕西科技大学教育部轻化工助荆化学与技术重点实验室	159	1041	16.0	24.0
4	伍发云	陕西科技大学教育部轻化工助荆化学与技术重点实验室	5	27	4.0	5.0