天然脱臭大蒜加工新法

• 作者: 贾士龙
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜加工 脱臭 天然 营养价值 保健价值 加工制品 护色效果 家庭作坊
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

大蒜是具有很高营养价值和保健价值的调味品。但食用大蒜及蒜制食品后口腔中会产生一种难闻的臭味。下面介绍天然脱臭大蒜处理方法，可去除大蒜臭味，保持原有的营养价值及风味，并对大蒜及其加工制品具有保鲜、护色效果。非常适合大蒜加工企业及家庭作坊采用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾士龙		61	5	1.0	1.0