巴氏杀菌奶在中国的发展前景分析

• 作者: 张杰 杨永龙 王慧 生庆海
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 巴氏杀菌奶 生产工艺 发展前景
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 42-44
• 分类号: TS2
• 字数: 3384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2010.12.015

摘要

本文介绍了巴氏杀菌奶的生产加工工艺,并通过对国内外巴氏杀菌奶发展形势的对比,分析了巴氏杀菌奶在我国发展受到制约的各种条件及发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨永龙		14	25	4.0	4.0
2	张杰		11	25	4.0	4.0
3	生庆海		29	111	7.0	10.0
4	王慧		10	13	2.0	3.0