生物芯片技术及其在食品营养与安全检测中的应用

• 作者: 卢立新 唐亚丽 赵伟
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 生物芯片 营养 食品安全
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 164-168
• 分类号: TS2
• 字数: 5698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.05.047

摘要

从食品营养与安全角度出发,介绍生物芯片的原理及分类,着重讨论此类技术在食源性微生物检测、有害物质分析及食品营养与疾病机理方面的研究,旨在为食品工业与高新检测技术的进一步结合提供理论帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新	江南大学机械工程学院包装工程系	274	1779	22.0	33.0
3	赵伟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	110	688	15.0	20.0
4	唐亚丽	江南大学机械工程学院包装工程系	59	180	8.0	12.0