酒店如何留住餐饮人才

• 作者: 张建宏
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 人才需求 餐饮 酒店 经营管理者 消费观念 市场竞争 饮食文化 经营项目
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.1

摘要

随着人们消费观念的改变，餐饮市场竞争的加剧，餐饮经营管理者更需要懂经营、善创新、引导消费潮流，同时也需要高端的餐饮人才对饮食文化、理念进行开发、创新，市场对这种复合型的人才需求很大。在酒店，餐饮的地位非常重要，它是酒店满足宾客基本需求不可或缺的经营项目。在有些酒店，餐饮的收入甚至超过了客房。由于观念的误差，