朝鲜冷面与苦荞速食面的制作

• 作者: 张美莉
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 冷面 朝鲜 速食面 制作 苦荞 原料配方 土豆淀粉 荞麦面
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

1．朝鲜冷面 （1）原料配方。荞麦面1600克，土豆淀粉2400克，精牛肉1000克，白菜4000克，苹果、梨各600克，鸡蛋丝200克，熟芝麻20克，辣椒面、蒜泥、姜末、酱油、醋精、香油、食用碱、食盐、味精各少许。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张美莉	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	71	703	15.0	25.0