萃取技术结合气相色谱-质谱联用技术剖析红星二锅头酒中的香味成分

• 作者: 杜艳红 王超 聂建光
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 浸入式固相微萃取(DI-SPME) 液液萃取(LLE) 气相色谱-质谱联用(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 2465字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.02.027

摘要

采用浸入式固相微萃取和液液萃取这两种样品前处理技术并结合气相色谱-质谱联用技术对红星二锅头原酒的风味物质进行定性研究,共定性了138种风味物质.其中包括16种醇类、6种醛类、16种酸类、49种酯类、7种芳香族及酚类化合物、3种酮类、3种呋喃类、1种吡嗪类、6种缩醛类、31种其他类化合物,此次实验为进一步深入研究红星二锅头酒的风味物质奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜艳红		4	20	2.0	4.0
2	聂建光		3	16	2.0	3.0
3	王超		3	16	2.0	3.0