感官分级系统及其在食品中的应用

• 作者: 汪黎
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 感官分级系统 质量指标法(QIM) 描述定量分析(QDA) 应用
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 60-62
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3103字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.07.018

摘要

感官指标作为食品品质评定的一个重要标准,越来越受到关注.本文主要对感官分级系统的建立进行简单介绍,以及它在食品工业中的应用

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪黎	西南大学食品科学学院	3	3	1.0	1.0