牛奶产业链中的抗生素残留及预防措施

• 作者: 赵少华
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 抗生素 残留 检测
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 52-59
• 页数: 8页
• 分类号: TS2
• 字数: 11099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2010.01.018

摘要

本文介绍了食品中存在抗生素残留的风险,阐明了最大残留极限(MRL)的概念及其法规基础,说明了抗生素转移到牛奶中的原因、过程及其残留;介绍了牛奶中抗生素残留的4种检测方法;分析了牛奶受抗生素残留污染的风险以及通常的预防措施和抗生素的使用控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵少华		18	48	3.0	6.0