橘皮酱加工技术

• 作者: 梁占生
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 橘皮 加工技术 果酱 有机酸 原料 柑橘
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 分类号: S816.7

摘要

橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸，是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料可制成具有柑橘芳香风味、美味可口的橘皮果酱。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁占生		46	5	1.0	1.0