田园时蔬炖脊骨

• 作者: 奶茶
• 来源期刊: 家庭药师
• 学科: 医学
• 关键词: 脊骨 营养成分 人体吸收 保健养生 饮食文化 美食 汤汁
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: R683

摘要

炖品是最好的滋补营养美食。因为在小火炖煮时，食物中众多的营养成分充分溶解于汤汁内，容易被人体所吸收，而大火炖煮莱肴时，高温容易使营养成分变性流失，难以被人体吸收。时至今日，炖品已经发展成为融美食和保健养生于一体的饮食文化。现今的炖品，不仅讲究汤汁鲜美醇和、香味纯正怡人，更有食疗相辅、健体养生、润颜美容之功效。