阿魏酸体外抗氧化作用研究

• 作者: 李静 范亚苇 赵文红 邓泽元 阮征
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 阿魏酸 体外 抗氧化 自由基 还原
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 219-223
• 页数: 5页
• 分类号: R917
• 字数: 4426字
• 语种: 中文

摘要

为研究阿魏酸的抗氧化作用,以分光光度法测定其对红细胞溶血和肝线粒体肿胀的保护作用;用TBARA法测定其对血清自氧化、肝匀浆自发性及Fe~(2+)诱导性脂质过氧化的抑制作用;并测定其对·OH、O_2~-·以及DPPH自由基清除能力和对铁离了的还原能力.结果表明:阿魏酸对Fe~(3+)具有很强的还原能力,相对还原力是VC的2倍:能有效清除Fenton反应生成的·OH和次黄嘌呤.黄嘌岭氧化酶系统产生的O_2~-·以及DPPH自由基,其IC_(50)分别为1.09mmol/L、0.62mmol/L和23.56μmol/L;对红细胞溶血和血清自氧化均具有很好的保护作用,并能有效的抑制肝匀浆自发性和Fe~(2+)诱导性脂质过氧化.这砦结果说明阿魏酸具有明显的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元		6	145	6.0	6.0
2	范亚苇		5	114	5.0	5.0
3	李静		4	103	4.0	4.0
4	赵文红		1	69	1.0	1.0
5	阮征		1	69	1.0	1.0